Hallo,

Diese Woche hatte ich ein Gespräch mit einer Verwandten, die mir sehr am Herzen liegt. Sie hat gerade die Diagnose Diabetes Typ 2 bekommen. Ich habe ihr von GOOD.21 erzählt, aber sie war skeptisch und ehrlich gesagt auch ein bisschen ängstlich. In ihrem Alter noch mit anderem Essen zu experimentieren, davor schreckte sie zurück.

Also habe ich sie gefragt: „Isst du Gemüse? Isst du Fleisch? Isst du Kartoffeln?“ Ja, ja und ja. „Dann musst du an deinem Essen nichts ändern“, habe ich gesagt. „Nur an der Reihenfolge, in der du es isst.“ Und wer sich nach dem Essen zehn Minuten bewegt, tut schon viel für einen stabilen Blutzucker. Bewegung heißt wirklich nicht, schwere Gewichte zu stemmen oder kräftig in die Pedale zu treten: Ein Spaziergang von zehn Minuten kann schon reichen.

Ich habe das Gespräch beendet mit: „Probier es ein paar Tage aus und schau, wie es sich anfühlt. Glaub mir, du kannst dabei nur gewinnen.“

Gleiches Essen, andere Reihenfolge

Zuerst dein Gemüse, dann Proteine und Fette, die Kohlenhydrate zum Schluss. Auf deinem Teller liegt genau dasselbe. Die Ballaststoffe aus dem Gemüse bilden zuerst eine Art Netz in deinem Darm, sodass der Zucker aus Kartoffeln, Reis oder Nudeln danach langsamer ins Blut gelangt. Dein Blutzucker steigt weniger stark an und fällt danach auch weniger tief ab. Viele merken das an weniger Heißhunger und weniger Energietiefs am Nachmittag.

Am einfachsten geht es mit einer Bowl. In meinem Strategieplan baust du sie von unten nach oben: unten die Kohlenhydrate, darüber dein Protein und obendrauf eine ordentliche Schicht Gemüse mit Dressing. Isst du die Schüssel dann einfach von oben nach unten, isst du automatisch in der richtigen Reihenfolge.

Und isst du lieber ganz klassisch Kartoffeln, Gemüse und Fleisch? Dann funktioniert es genauso: zuerst das Gemüse, dann das Fleisch und die Kartoffeln zum Schluss.

Nimmst du Medikamente gegen Diabetes? Sprich dann kurz mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, denn wenn dein Blutzucker stabiler wird, muss deine Medikation eventuell neu eingestellt werden.

GOOD. Kimchi

Warum ist Kimchi ein so guter Start in deine Mahlzeit? Beim Fermentieren wandeln Milchsäurebakterien den Zucker aus dem Kohl in Milchsäure um. Daher kommt der frische, säuerliche Geschmack. Solange du Kimchi nicht erhitzt, leben diese Bakterien noch, wenn du es isst, und gesellen sich zu den Bakterien in deinem Darm. Je vielfältiger diese Gesellschaft, desto besser. Forscher der Stanford University ließen gesunde Erwachsene ein paar Monate lang jeden Tag fermentierte Lebensmittel essen: Joghurt, Kefir, Kimchi und Sauerkraut. Ihre Darmbakterien wurden vielfältiger, und die Entzündungswerte in ihrem Blut sanken. In einer Vergleichsgruppe, die vor allem zusätzliche Ballaststoffe aß, passierte das nicht.

Let's go!
Tanja

Tanja Thielen Health strategist & Bestsellerautorin Instagram (English)  ·  Facebook (Deutsch)  ·  LinkedIn (Nederlands) Meine Bücher →